SOMETHING BETWEEN US

백종원 레시피를 살짝 바꿨다. 양조식초 대신 셰리식초를 썼고 고춧가루를 뺐다. 재료 : (2인분 기준) 대파 두 줄기, 채 썰어서 양배추 1/8토막, 채 썰어서 (야채무침양념장) 고추장 1 tbsp 셰리식초 1 tbsp(딘앤델루카 제품) 백설탕 1 tbsp 대패삼겹살 300g (노브랜드 냉동 대패삼겹살) 마늘 5쪽, 편으로 썰어서 (삼겹살소스) 간장 1 tbsp 물 1 tbsp 맛술 1 tbsp 통후추, 막 갈아서 적당량 1. 채썬 대파와 양배추를 야채무침양념장으로 비벼 놓는다. 2. 팬에 기름을 두르고 중불에서 마늘을 1분가량 볶다가, 대패 삼겹살을 넣고 노릇하게 익을 때까지 굽는다. 3. 거기에 1번에서 만든 야채 무침을 같이 넣고 중불에서 볶는다. 4. 요리가 마무리 될쯤 참기름 1 tsp를 살짝 ..

영국식 스콘 Traditional British Scone 영국식 스콘은 미국식보다 덜 달고 더 단단한 경향이 있는데, 이건 경향일 뿐이지 영국에서 먹는 스콘이 반드시 덜 달고 덜 부드러운 건 아니다. 사실 영국에서도 취향에 따라 달라져서 뭐가 진짜 영국식 스콘인지는 구분하기 힘들다. 아무튼 영국식 스콘을 만들어 보았다. 레시피는 다음 링크 참조. (링크) 재료 : 중력분 500g 무염버터 125g, 백설탕 1/2 cup 베이킹파우더 3 tsp 달걀 2 개, 풀어서 우유 150 ml (저지방우유X) (글레이즈용 추가재료) 달걀-우유 혼합물 1. 중력분, 베이킹파우더를 체로 잘 쳐낸다. 2. 무염버터 조각들을 1번 혼합물에 넣고 잘 섞는다. 버터는 미리 꺼내 놓아서 손가락으로 잘 부서질 정도여야 한다. 급..

초콜릿 스콘 Chocolate Scone 여자친구느님 드리려고 커버쳐 다크 초콜릿 50g을 추가로 넣은 초콜릿 크림티 스콘을 만들었다. 레시피는 http://www.sthbtwnus.com/874 참조.

크림 티 스콘 Cream Tea Scones 스콘을 참 좋아한다. 그래서 스콘을 구웠다. 효모로 반죽을 발효시켜 부풀리는 빵이 아니라, 베이킹 파우더로 부풀리는 비스킷류 라서 만들기도 쉽다. 레시피는 옆의 링크 또는 아래를 참조하면 된다. (링크) 이 레시피는 버터는 들어가지 않고, 대신 헤비 크림이 들어간다. 개인적으로 이 레시피로 만든 스콘을 제일 좋아한다. 부드럽고 촉촉하고 크림 향 난다. 아래 분량은 정확히 지키는 게 좋다. 베이킹은 정확한 계량이 생명이다. 재료 : 중력분 360g 베이킹파우더 1tbsp 소금 1tsp 설탕 50-65g (당도는 취향대로) 바닐라 익스트랙 1tsp 동물성 생크림(Heavy Cream) 300-340g 토핑용 설탕(입도가 큰 것으로 뿌려도 되고 안 뿌려도 된다) 1..