SOMETHING BETWEEN US

영국식 스콘 Traditional British Scone 영국식 스콘은 미국식보다 덜 달고 더 단단한 경향이 있는데, 이건 경향일 뿐이지 영국에서 먹는 스콘이 반드시 덜 달고 덜 부드러운 건 아니다. 사실 영국에서도 취향에 따라 달라져서 뭐가 진짜 영국식 스콘인지는 구분하기 힘들다. 아무튼 영국식 스콘을 만들어 보았다. 레시피는 다음 링크 참조. (링크) 재료 : 중력분 500g 무염버터 125g, 백설탕 1/2 cup 베이킹파우더 3 tsp 달걀 2 개, 풀어서 우유 150 ml (저지방우유X) (글레이즈용 추가재료) 달걀-우유 혼합물 1. 중력분, 베이킹파우더를 체로 잘 쳐낸다. 2. 무염버터 조각들을 1번 혼합물에 넣고 잘 섞는다. 버터는 미리 꺼내 놓아서 손가락으로 잘 부서질 정도여야 한다. 급..

초콜릿 스콘 Chocolate Scone 여자친구느님 드리려고 커버쳐 다크 초콜릿 50g을 추가로 넣은 초콜릿 크림티 스콘을 만들었다. 레시피는 http://www.sthbtwnus.com/874 참조.

크림 티 스콘 Cream Tea Scones 스콘을 참 좋아한다. 그래서 스콘을 구웠다. 효모로 반죽을 발효시켜 부풀리는 빵이 아니라, 베이킹 파우더로 부풀리는 비스킷류 라서 만들기도 쉽다. 레시피는 옆의 링크 또는 아래를 참조하면 된다. (링크) 이 레시피는 버터는 들어가지 않고, 대신 헤비 크림이 들어간다. 개인적으로 이 레시피로 만든 스콘을 제일 좋아한다. 부드럽고 촉촉하고 크림 향 난다. 아래 분량은 정확히 지키는 게 좋다. 베이킹은 정확한 계량이 생명이다. 재료 : 중력분 360g 베이킹파우더 1tbsp 소금 1tsp 설탕 50-65g (당도는 취향대로) 바닐라 익스트랙 1tsp 동물성 생크림(Heavy Cream) 300-340g 토핑용 설탕(입도가 큰 것으로 뿌려도 되고 안 뿌려도 된다) 1..