산동소계 山東燒雞 Shan dong Chicken, 총 조리시간 1 hr 30 min 산동소계(샨동쇼우지)는 닭고기 냉채요리라고 할 수 있는데, 신맛의 소스와 고수의 조합이 매우 강력하다. 고수는 꼭 넣는 것을 추천. 재료 : (마리네이드용) 닭 10호, 다리, 안심, 가슴살, 날개, 분리해서. 노두유 3 tbsp 소흥주 3 tbsp 오향분 1.5 tbsp(생략가능) (찜용) 대파 1줄기 반으로 갈라 엄지손가락 길이로 썰어서(또는 쪽파 3줄기 썰어서) 생강, 슬라이스 해서 8조각 양파, 주먹 2/3 크기, 큼직하게 썰어서 쓰촨 페퍼 2 tbsp, 기름 없이 살짝 볶아서 팔각 4 조각 (소스) 흑식초 2 tbsp (셰리식초 또는 레드와인 식초로 대체 가능) 백식초 2 tbsp (화이트와인 식초 또는 일반 ..
