치킨 카치아토레 Pollo alla Cacciatore 사냥꾼들이 만들어 먹던 닭 요리라고 하는데, 대충대충 있는 재료 때려 넣고 만드는 요리 느낌이다. 만들어 놓고 보면 이탈리아식 닭볶음탕이다. 완성될 무렵 신맛이 튀어서 꿀을 조금 넣었더니 맛의 밸런스가 아주 좋아졌다. 탄수화물을 보충하기 위해 파르팔레면 삶아서 곁들였다. 재료 : 볶음 탕용 닭 1kg 당근 1개 양파 1개 셀러리 2줄기 마늘 3쪽, 다져서 토마토홀 400g 오레가노 중력분 닭 육수 300ml 레드와인 또는 화이트와인 100ml 소금 후추 1. 닭 다리에 칼집을 넣는다. 양념이 배고 빨리 익게 하기 위함이다. 이후 소금, 후추로 간을 충분히 한다. 팍팍! 2. 밀가루를 묻혀서 올리브 유( 또는 아무 기름)에 표면 갈색이 될 때까지 볶아..
