굴소스를 끼얹은 청경채 蠔油青菜 Baby Bok Choy with Oyster Sauce 하기도 쉽고 맛도 좋은 청경채 데침 재료 : 청경채 한 팩 대파 1/3줄기, 반으로 갈라 다져서 생강이나 마을 1알, 다져서 굴소스 2 tsp 진간장 1 tsp 설탕 1 tsp 정종 1/2 tsp 후추 한 자밤 오향분 1/2 tsp 물녹말 닭 육수 또는 물 1. 청경채를 1/4로 갈라서 씻는다. 2. 굴소스, 간장, 설탕, 정종, 후추, 오향분을 넣고 잘 섞어준다. 오향분이 없으면 생락해도 된다. 다만 맛이 조금 단순해진다. 3. 웍이나 깊은 팬에 물을 넣은 다음 청경채를 1분 30초 가량 데친다. 청경채의 양에 따라 데치는 정도가 달라지는데 원하는 식감대로 조절하면 된다. 4. 데친 다음 다른 접시에 옮겨 놓는다...
