올리브 매거진 한국어판이 발간 되었다. 그 중 눈길을 끌었던 부분은 나이프에 관한 설명들이었는데, 나이프를 수집하고 사용하는 본인에게는 흥미롭게 다가왔다. 읽다보니 조금 틀린 점이 있다. P. 69 1. 요시히로 코리아의 이진선 대표의 답변 F : "비싼 칼은 아니더라도 좋은 칼을 써야하는 이유는 분명히 있죠. 일단 요리의 맛이 달라져요. 좋은 칼로 썰면 단면적이 깔끔하게 썰리기 때문에 채소가 수분을 머금고 있어요." T : 좋은 나이프라도 샤프닝이 잘 되어 있지 않으면 단면적이 깔끔하게 썰리지 않는다. 깔끔한 재료 손질은 좋은 강재의 나이프, 값비싼 브랜드의 나이프에 좌우되는 것이 아니라 나이프의 예리함에 달려 있다. 2. Check List 3번의 "관리에 자신없는 귀차니스트라면 무조건 '스테인리스틸..
