마오쩌둥이 좋아했다는 홍소육 재료 : 삼겹살 600g 생강 2 쪽, 편으로 썰어서 대파 1 줄기, 길게 썰어서 설탕 50 g 소흥주 120 ml 진간장 3 tbsp 노추 1 tbsp 닭 육수 또는 물, 재료가 살짝 잠길 정도로 팔각 2개 오향분 1 tsp(옵션) 1. 삼겹살을 한 입 크기로 썰어서 2~3분 정도 삶는다. 2. 건져낸 다음 한번 헹구고 뜨겁게 달군 팬에 각 면을 갈색이 될 때까지 구워준다. 3. 냄비 또는 도자기 타진에 생강과 대파를 깔고 그 위에 삼겹살을 올리고 소흥주를 부어준다. 4. 삼겹살이 살짝 잠길 정도로 물 또는 닭 육수를 부어준다. 오향분과 팔각도 함께 넣는다. 5. 설탕을 기름 약간 두른 팬에 가열해서 카라멜을 만들어준다. 그 다음 냄비에 함께 넣는다. 6. 뚜껑을 덮고 1시..
